Para trabajar con resultados satisfactorios los profesionales necesitan herramientas excelentes. Lo específico de cada corte exige diferentes medidas que permiten su uso con la mayor comodidad y rendimiento. Los mejores aceros son empleados en las hojas de las dos versiones de cuchillos carniceros, acero 440, brinda la misma capacidad de corte que sus similares de acero carbono 1075, agregando su gran resistencia a la oxidación. Desbastados de manera que el profesional pueda mantener el máximo filo con la sola ayuda de la chaira. La hoja pasante tiene cachas de resina acetal
CARNICERO CHICO I Hoja de 17,5 cm. Largo total 30 cm. Peso 160 gr.
CARNICERO MEDIANO II Hoja de 20 cm. Largo total 32,6 cm. Peso 200 gr.
CARNICERO MEDIANO I Hoja de 22,5 cm. Largo total 35,5 cm. Peso 220 gr.
CARNICERO GRANDE II Hoja de 25 cm. de largo. Largo total 38 cm. Peso 260 gr.
CARNICERO GRANDE I Hoja de 30 cm. de largo. Largo total 43 cm. Peso 340 gr.